Cách làm bánh trung thu nướng ngon hơn ở tiệm

Dù hiện tại, các thương hiệu bánh cho ra lò nhiều loại bánh trung thu mới, với mẫu mã và hình thức đẹp mắt nhưng món bánh trung thu nướng cổ truyền vẫn được nhiều người ưa chuộng. Để có được một chiếc bánh trung thu nướng không quá khó, tuy nhiên, nó đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ ngay từ khâu trộn bột. Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm bánh trung thu nướng ngon giòn, bắt mắt hơn ở tiệm.

Bánh trung thu nướng là món ngon không thể thiếu mỗi dịp Tết trung thu.

Nguyên liệu:

– 500gr bột mì.

– 350gr nước đường.

– 100gr dầu ăn.

– 3 lòng đỏ trứng.

– 2 thìa café nước hàng.

– 1/3 thìa baking soda.

– 500gr nhân nhuyễn (đậu xanh, sen, đậu đỏ,…).

Nguyên liệu cần có cho một chiếc bánh trung thu nướng.

Thực hiện:

– Bước 1: Nấu nước đường: Cho 200gr đường và 50ml nước vào nồi, bật bếp đun sôi cho đến khi ngả sang màu vàng. Cho thêm 600ml nước sôi và 1kg đường, vắt thêm ít chanh rồi tiếp tục đun sôi, lửa nhỏ 30 phút. Khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp, để nguội.

Nước đường nhìn thì dễ làm nhưng thực ra phải có bí quyết riêng.

– Bước 2: Làm nhân bánh:

+ Ngâm đậu xanh 4 tiếng, sau đó vo sạch.

+ Cho đậu vào nồi cùng với nước lạnh và một ít muối, bật bếp. Khi nước cạn dần, đậu xanh sệt lại, bạn có thể tắt bếp.

+ Cho đậu xanh còn nóng và đường vào máy xay nhuyễn.

+ Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo cùng với dầu ăn, bật bếp 15 phút. Cho bột dẻo và một ít nước bưởi, đến khi đậu xanh kết thành khối mịn màng thì dừng lại. Để nhân nguội rồi mới vo thành viên.

Nhân bánh có thể là đậu xanh, đậu đỏ hoặc hạt sen.

– Bước 3: Làm vỏ bánh:

+ Cho bột mì, baking soda vào một thau, trộn đều. Một trong những bí kíp của cách làm bánh trung thu nướng là cho thêm đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng, nước tro tàu vào hỗn hợp vỏ bánh rồi trộn đều. Đến khi nào thấy hỗn hợp mịn màng, dẻo thì tiến hành vo tròn lại.

Các bước làm vỏ bánh trung thu nướng.

– Bước 4: Cho bánh vào khuôn:

+ Chia vỏ bánh và nhân theo tỷ lệ 1:2, ai thích vỏ dày thì cho tỷ lệ 2:2.

+ Cán mỏng vỏ bánh rồi cho nhân vào, bóp kín để nhân không bị lộ ra ngoài.

+ Quét một lớp dầu ăn lên khuôn bánh để chống dính.

+ Cho bánh vào khuôn, ấn mạnh để bột lên dáng như khuôn.

Dùng khuôn tạo dáng cho bánh.

– Bước 5: Nướng bánh: Để bánh ở 180 độ C, khoảng 7 đến 10 phút thì lấy bánh ra. Sau đó quét một lớp nước và 1 ít lòng đỏ lên bánh, lại cho vào lò nướng từ 7 đến 10 phút. Làm như thế 3 lần, bánh sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt.

Bánh trung thu nướng ra lò thơm phức, bạn có thể để dành ăn hoặc đóng hộp mang tặng.

Trên đây là một trong những cách làm bánh trung thu nướng đang được nhiều người áp dụng. Không chỉ vì sự đơn giản, tiện lợi mà cách làm này còn mang đến những chiếc bánh đượm vàng, thơm ngon hết ý. Nào, hãy nhanh tay vào bếp để tạo ra những chiếc bánh trung thu ngon hơn ở tiệm nhé! Chúc các bạn thành công.