Cách chọn ghẹ ngon, chắc thịt không cần bóp mạnh tay

Nhiều người mua ghẹ thường có thói quen bóp vào phần yếm rồi xem cứng, mềm thế nào rồi dò đoán chất lượng ngon, dở của ghẹ. Tuy nhiên, kinh nghiệm cho thấy đây là thói quen chọn ghẹ chưa hẳn chính xác tuyệt đối. Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách chọn ghẹ ngon, chắc thịt mà không cần bóp.

Ghẹ là món ăn được yêu thích của nhiều hộ gia đình, đặc biệt là vào mùa hè.

Phân biệt cua và ghẹ:

– Cua có màu xám rêu, ghẹ có màu xám rêu xen lẫn những đốm trắng bắt mắt.

– Cua thường có 2 càng và 8 chân nhỏ, trên chân có đốm hoa li ti. Ghẹ có 2 càng nhưng càng ghẹ nhỏ hơn càng cua rất nhiều, vỏ ghẹ thường có đốm nhỏ rải đều trên vỏ.

– Phần bụng của cua có màu trắng ngà, yếm cua cái sẽ to hơn yếm cua đực. Phần bụng ghẹ có màu trắng sữa và rất cứng.

Cua và ghẹ có nhiều điểm khác nhau về ngoại hình.

Cách chọn ghẹ ngon, chắc thịt:

Hiện tại, Trên thị trường có rất nhiều loài ghẹ như ghẹ đỏ, ghẹ dĩa, ghẹ đá, ghẹ ba chấm, ghẹ thánh giá… nhưng ngon nhất vẫn là ghẹ xanh.

– Không nên mua ghẹ đã, đang ướp lạnh vì nhưng vậy sẽ khiến phần thịt bị úng, mềm và nặng do nước. Nên mua ghẹ ở những nơi có bình sục oxy liên tục.

– Ghẹ được chọn phải là những con khỏe mạnh, mắt còn mở, nếu còn di chuyển được dưới nước thì càng tốt.

Không cần bóp quá mạnh tay vẫn chọn được những con ghẹ tươi ngon.

– Dùng tay ấn nhẹ vào phần yếm, nên nhớ là nhẹ tay thôi, nếu không bị lún chứng tỏ thịt ghẹ chắc và ngon.

– Ghẹ to chưa chắc đã ngon. Ghẹ ngon thường có kích thước nằm gọn trong lòng bàn tay.

– Ghẹ cái có nhiều gạch hơn ghẹ đực. Yếm nhỏ là ghẹ đực, yếm nhỏ là ghẹ cái.

– Ghẹ có yếm sát với thân là ghẹ chưa sinh sản nhiều, sẽ ngon và chắc thịt hơn những con đã qua sinh sản.

– Nên mua ghẹ vào đầu hoặc cuối tháng âm lịch vì đây là thời điểm ghẹ tươi và ngon nhất.

Ghẹ tươi, ngon nên mua vào đầu và cuối mỗi tháng âm lịch.

Một số món ăn ngon từ ghẹ không thể bỏ qua:

– Ghẹ luộc chấm muối tiêu chanh.

– Ghẹ rang muối, rang me.

– Lẩu ghẹ.

– Ghẹ hấp bia sả.

Những món ngon từ ghẹ không thể bỏ qua.

Trên đây là một số dấu hiệu mách bạn cách chọn ghẹ ngon, chắc thịt mà không cần phải nắn bóp quá mạnh tay. Một món ăn ngon được bắt đầu từ nguyên liệu tươi ngon, còn chần chừ gì nữa mà không xách giỏ ra chợ để chọn những con ghẹ tươi ngon đãi cả gia đình những món ngon? Chúc các bạn thành công nhé!

Xem thêm:

Cách chọn chôm chôm cùi dày, ngon không chê vào đâu được

Cách chọn dưa lê ngon, không bị đắng chuẩn xác tuyệt đối

Cách làm bánh trung thu truyền thống ngon tuyệt hảo theo bí kíp gia truyền